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Die Rezepte stammen aus einem
Projekt des evangelischen Kinder- garten im Jahr 1986. Die Eltern der damaligen
Kindergarten-Kinder wa- ren aufgerufen, die Lieblingsrezepte ihrer Kinder
niederzuschreiben.
Sie wurden gesammelt, kopiert
und in einigen dutzend Exemplaren als Ringbuch verteilt. |
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| Weitere
Rezepte aus dem Projekt werden in den nächsten Monaten in loser Folge
auf dieser Seite vorgestellt. |
Zutaten
für 4 Personen:
 1
Suppenhuhn, Porree, Peter- silie, Salz, 40 g Butter, 60 g Mehl, 4 Eßlöffel
Sahne, 3/4 l Hühnerbrühe,
3 Eigelb, Zitronensaft,
1 Maggiwürfel, Streuwürze und Pilze nach belieben.
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Zubereitung:
Das Huhn garkochen und dann
das Fleisch von den Knochen lösen und in grobe Stücke schneiden.
Das Mehl in Butter hellgelb
schwit- zen, mit Brühe auffüllen, dann Por- ree, den Maggiwürfel,
Streuwürze und Pilze hinzufügen.
20 min. durchkochen lassen.
Denn Topf vom Ofen nehmen und das mit Sahne verquirlte Eigelb einrühren.
Mit Zitronensaft abschmecken.
Das Hühnerfleisch in
die Sosse ge- ben, warm werden lassen und mit Petersilie bestreuen.
Dazu Nudeln oder Reis geben. |
| 1.
Zucchini mit Gehacktes |
Zutaten
für 4 Personen:
2 Zucchini, 3 Paprikaschoten,
4 EL Ketchup, 4 Knoblauchzehen, 2 große Zwiebeln, 250g Hackfleisch,
250g Mett, Salz Pfeffer, Paprikapulver,
1 EL Öl, Margarine.
Zucchini schmecken am besten,
wenn Sie eine Größe von 15-20 cm haben.
Dann sind sie noch jung
und können
auch roh als Salat gegessen
werden. |
Zubereitung:
Die Zucchini schälen
und entkernen, dann in mittel große Würfel schnei- den.
Zwiebeln in Ringe schneiden
und die Knoblauchzehen zerdrücken.
Paprika waschen, entkernen
und in Streifen schneiden.
Mett mit dem Hackfleisch
vermengen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapul- ver würzen.
Das Gehackte kurz in einer
Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten.
Etwas Margarine in einem
großen Topf auslassen, die gewürfelten Zucchini, die Zwiebelnringe
und den Knoblauch darin rund 10 Minuten andünsten.
Dann das Gehackte zugeben
und weitere 5 Minuten mitschmoren.
Den Tomatenketchup einrühren
und nochmals abschmecken.
Dazu schmecken Nudeln oder
Reis. |
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Quarktorte
Zutaten:
1 Ei, 60g Zucker,
65g Butter, 150g Mehl, 1 Teelöffel Back- pulver.
1000g Quark, 4 Eier,
65g Gus- tin, 200g Zucker, 1 Teelöffel Backpulver.
Zubereitung:
Aus den Zutaten einen
Knet- teig herstellen und in eine ge- fettete Springform geben.
Die Eier mit dem Quark
in einer Schüssel verrühren und nach und nach die anderen Zutaten
hinzufügen.
In die Form geben
und bei 200° ca. 45-60 Minuten backen. |
Haselnußmakronen
Zutaten:
100
g gemahlene Haselnußker- ne, 200 g Mehl, 200 g Butter, 125 g Zucker,
40 Haselnußker- ne.
Zubereitung:
Die
gemahlenen Haselnußkerne mit dem Mehl vermischen. But- ter und Zucker
schaumig schla- gen und mit dem Haselnußmehl zu einem Teig kneten.
Mit
2 Teelöffeln kleine Stücke vom Teich abstechen und auf ein zuvor
eingefettetes Back- blech setzen.
In
die Mitte jeder Makrone ei- nen Haselnußkern drücken.
Im
vorgeheizten Backofen bei 175 Grad rund 5 Minuten hell- braun ausbacken. |
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